La Escondida – som betyr «den skjulte damen» på spansk – hyller de modige kvinnene som holdt mezcal-tradisjonene i live under koloniforbudet på 1700-tallet. Disse heroiske produsentene destillerte og solgte i hemmelighet mezcalen sin fra by til by i fjellene i Oaxaca, og risikerte alt for å bevare håndverket sitt.

Grand Mezcal ble grunnlagt i 2014 og lager La Escondida ved hjelp av 100 % agave-espadin høstet for hånd når den er 7–10 år gammel. Produksjonen følger tidshærde metoder: agave ristet i tradisjonelle jordgroper med vulkanske steiner, knust med hestetrukket steinhjul og dobbeltdestillert i små kobber-alembic-destillasjonsapparater som minner om 1800-tallet.

Produsert i Santiago Matatlan, Mexico – hjertet av mezcal-landet – leverer La Escondida en fruktig, elegant duft med mineralnoter og en perfekt balansert jordaktig trekarakter. Hver flaske hedrer de skjulte heltinnene som bevarte denne hellige tradisjonen.