MUNDO TEQUILA

En ode til meksikansk kultur, Mundo Tequila er en selvsikker ny vri på en klassiker, som kombinerer tradisjon med oppfinnsomhet for å gjenskape den eldgamle ånden med en moderne vri. Mundo er laget av den fineste og reneste kvalitet ved hjelp av noen av de mest raffinerte produksjonsprosessene for å bevare arven etter de deilige dråpene, og mangler verken smak eller autentisitet.

God tequila starter med god agave. Mundo er laget av håndhøstet blå agave, hentet fra høylandet og lavlandet i Jalisco, Mexico, for en frisk, men likevel avrundet smak med urteaktige noter. Den sofistikerte drinken åpner verden for tequilas ånd og døren til en glemt kultur. Mundo løfter enhver opplevelse med sin perfekte balanse av kontraster. Den er en fighter og en elsker, enten den er blandet med margaritas eller nippet rett. Den er allsidig og raffinert – uten å prøve for hardt. Den er tradisjonell, men likevel visjonær, selvsikker i sin kompleksitet, samtidig som den er transformerende i sin smak. Mundo er en håndlaget opplevelse som gjør den til mer enn bare en brennevin. Mundo er et nytt ikon for eventyr.

Mundo - Slipp løs ånden

En kort historie om tequila

Fra en enkel drink til en raffinert brennevin.

For en kort historie om tequila, la oss starte der det hele startet.

Tequila har ikke alltid vært den drikken vi kjenner og elsker i dag. Historien er like lang og rik som de raffinerte dråpene i hver flaske.

Pulque

Aztekerne satte stor pris på en fermentert drikk kjent som pulque, laget av saften fra agaveplanten. Århundrer senere, da spanjolene invaderte Mexico, vendte de tørste conquistadorene seg til en mezcal-lignende blanding av gjørme og agave da brennevinforsyningene deres tok slutt.

På 1700-tallet begynte man å destillere tequila kommersielt. Mer enn to hundre år senere ble begrepet tequila erklært som intellektuell eiendom av den meksikanske regjeringen, noe som sikret at kvaliteten og den rike kulturen rundt brennevinet består den dag i dag.

Der det er agave, er det tequila

Don Cenobio Sauza, kommunepresident i landsbyen Tequila fra 1884–1885, hevdes å være den første personen som eksporterte tequila til USA, og forkortet navnet fra «Tequila Extract» til bare «Tequila» for det amerikanske markedet. Don Cenobios barnebarn Don Francisco Javier fikk internasjonal oppmerksomhet for å insistere på at:

"Det kan ikke være tequila der det ikke er agave!"

Hans innsats førte til praksisen om at ekte tequila bare kan komme fra delstaten Jalisco.

Møt Jimador-familien

Jimador: Bonden som dyrker og høster agaveplanter som brukes til å lage tequila. En jimador er svært dyktig og kan identifisere det nøyaktige øyeblikket en agave er moden for utvinning.

Håndverket med å høste agave har den dag i dag holdt seg nesten uendret, til tross for moderne teknologi. Det er derfor jimadorene er så viktige for tequilas eksistens. Det er en århundregammel kunnskap som ofte går i arv fra generasjon til generasjon. Det tar mellom 4 og 7 år for den blå agaven å vokse seg klar til høsting, men planten varierer i størrelse, avhengig av hvor den er plantet, og det krever derfor et svært dyktig øye å vite når agaven er klar til høsting.

Møt Felix

Planting, stell og høsting av agaveplanten er fortsatt et manuelt arbeid, stort sett uendret av moderne landbruksmaskiner og avhengig av århundregammel kunnskap. 64 år gamle Félix Almaraz de la Cruz har jobbet sammen med sine to brødre på agaveåkrene i Mexicos Jalisco-region i tjue år.

Som Jimador starter arbeidsdagen hans når solen begynner å spre sitt varme lys over landet og fortsetter til den går ned bak fjelltoppene tidlig på kvelden. Han er ansvarlig for 70 hektar land – med omtrent 100 000 agaveplanter i sin varetekt – og høster nøye i gjennomsnitt 200 planter daglig, seks dager i uken.

Med en vekt på 20–25 kg hver plante er jobben like fysisk krevende som kameratskapet er sterkt – og i rushtiden klipper han i opptil åtte timer om dagen, og samler opptil fem tonn piña (hodet eller kjernen på agaveplanten når bladene er kuttet av).

Mundo

Få din Mundo

Størrelse: 70 cl

Type: Tequila

Alkohol per volum: 35 %

Smaksprofil: Nyansert, fruktig smak med hint av pære, hvit pepper, sitrus og agave.
Mundo
  • Mundo