Pallinis historie begynner i 1875 i den lille italienske landsbyen Antrodoco, da grunnleggeren Nicola Pallini begynte å lage likører. Pallini, som nå er et av Romas eldste og viktigste drikkevareselskaper, har perfeksjonert kunsten sin i nesten 150 år.

Deres legendariske Limoncello er laget etter en eldgammel familieoppskrift med de ettertraktede Sfusato IGP-sitronene fra terrassene på Amalfikysten i Italia. Disse eksepsjonelle sitronene er håndplukket etter århundregamle tradisjoner og dyrket uten kjemiske plantevernmidler. Den friske skallen er gjennomsyret av nøytral brennevin for å fange den rene, livlige essensen av frukten.

Pallini representerer toppen av italiensk likørhåndverk, eksportert til over 35 land og anerkjent med en rekke internasjonale priser, inkludert utmerkelser fra San Francisco World Spirits Competition og Brussel' International Taste and Quality Institute.