Walchers lidenskap startet i 1966 da den første flasken med grappa ble destillert på gården Turmbachhof i Eppan i Sør-Tirol – en eiendom som har vært eid av samme familie i ni generasjoner. Turmbachhof, bygget rundt 1190, ligger i et miniatyrparadis mellom pittoreske, kuperte vinmarker og fruktbare frukthager.

Ved å bruke den tradisjonelle vannbaddestillasjonsmetoden begynte Alfons Walcher å forvandle solmodne Chardonnay- og Pinot Noir-druer til utsøkt brennevin. I dag lager destilleriet sertifisert økologisk grappa, fine brandy, fremragende likører og innovativ brennevin fra urter, frukt og botaniske ingredienser fra Sør-Tirol-regionen.

Med over 280 soldager i året som skaper ideelle vekstforhold, og mer enn 50 års ekspertise, har navnet Walcher blitt synonymt med de fineste brennevinene. Dette familieeide destilleriet eksporterer nå 75 % av produksjonen til alle fem kontinenter, og beviser at sør-tyrolsk håndverk reiser vakkert.